Low Carb bedeutet “Wenig Kohlenhydrate” und man verzichtet weitestgehend auf Zuckerhaltige Lebensmittel und auch Lebensmittel die Stärke enthalten.
Dh. man isst viel Fleisch, Gemüse, Salat, Eier, Käse, aber keine Kartoffeln, Reis, Brot, Nudeln usw.
Kohlenhydrate werden in unserem Körper in Zucker umgewandelt und wenn wir mehr KH aufnehmen, als wie verbrauchen, dann geht das direkt auf die Hüften. Die natürliche KH Grenze eines Menschen liegt bei 40-80g wenn man keinen regelmäßigen Sport betreibt. Oftmals essen wir dann aber bis zu 300g KH am Tag und so hat man täglich einen extremen Überschuss.
Bleibt man unter seiner natürlichen Grenze, bezieht der Körper seine Energie nicht mehr aus den Kohlenhydraten sondern geht an seine Energiereserven und verbrennt Fett.
Das ist das ganze jetzt mal so grob umschrieben.